Ingredients
Scale
- 100 g de almidón de warabi (o almidón de tapioca como alternativa)
- 50 g de azúcar
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de kinako (harina de soja tostada)
- Sirope de kuromitsu (melaza negra) al gusto
- Hielo y agua fría (para enfriar el mochi)
Instructions
- En un tazón grande, mezcla el almidón de warabi y el azúcar hasta que estén bien integrados.
- En una olla pequeña, calienta el agua a fuego medio y viértela poco a poco sobre la mezcla de almidón y azúcar mientras revuelves constantemente.
- Vierte la mezcla líquida de nuevo en la olla y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese (5-7 minutos).
- Prepara una bandeja espolvoreada con kinako, vierte la mezcla caliente y deja enfriar 10 minutos. Corta en trozos pequeños y sirve con más kinako y sirope de kuromitsu.
Notes
- Si no encuentras almidón de warabi, puedes sustituirlo por almidón de tapioca o fécula de maíz.
- Añade matcha en polvo al kinako para un sabor único.
- Sirve frío para una experiencia más refrescante.
- Consume el mismo día para disfrutar de su mejor textura.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (80g)
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.1g
- Unsaturated Fat: 0.3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg