Ingredients
Scale
- 2 rebanadas de pan integral o pan rústico
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos frescos
- Sal y pimienta al gusto
- Un toque de aceite de oliva virgen extra
- Opcional: unas hojas de perejil o cilantro fresco
Instructions
- Corta el aguacate por la mitad, retira la semilla y saca la pulpa con una cuchara. Aplástalo con un tenedor, añade sal y pimienta al gusto.
- Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
- Hierve agua con vinagre y haz un remolino. Añade cuidadosamente los huevos sin cáscara y cocina durante 3-4 minutos. Retira con espumadera.
- Distribuye el puré de aguacate sobre las rebanadas de pan tostado, coloca el huevo poché y añade un chorrito de aceite de oliva. Decora con perejil o cilantro si lo deseas.
Notes
- Para un huevo poché perfecto, el tiempo de cocción es clave para mantener la yema líquida.
- El aguacate debe consumirse poco después de cortarlo para evitar que se oxide.
- Puedes acompañar esta tostada con fruta fresca o semillas para potenciar su valor nutritivo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Horneado y cocción en agua
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Saludable, Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: Una tostada con huevo poché
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 180 mg