Ingredients
Scale
- 1 berenjena grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 12 anchoas del Cantábrico en aceite
- 2 rebanadas de pan rústico o pan de calidad para tostas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Vinagre de vino (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C y asa las verduras hasta que estén tiernas y con piel ligeramente quemada.
- Deja enfriar, pela y corta las verduras en tiras finas, puedes agregar vinagre si deseas potenciar sabores.
- Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
- Distribuye las verduras sobre el pan, añade ajo picado y un chorrito de aceite de oliva extra.
- Coloca las anchoas del Cantábrico en aceite sobre las verduras para un toque salino y sabor intenso.
Notes
- Para un sabor más ahumado, asar las verduras en una barbacoa.
- Preparar las verduras con antelación y montar justo antes de servir para mayor frescura y crujido.
- Admiten variados toppings como queso manchego o alcaparras.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Entrantes, Aperitivos
- Method: Horneado y montaje
- Cuisine: Mediterránea, Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 pieza
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg