Ingredients
Scale
- 200 g de camarones pequeños frescos o secos
- 150 g de harina de garbanzo
- 150 ml de agua fría
- Una pizca de bicarbonato de sodio
- Sal al gusto
- Perejil picado finamente
- Pimienta blanca al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Instructions
- Limpiar los camarones, remojar los secos en agua caliente durante 10 minutos si es necesario.
- En un bol, mezclar la harina de garbanzo, la sal, la pimienta y el perejil. Agregar poco a poco el agua fría y mezclar hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- Incorporar los camarones picados finamente y el bicarbonato a la masa.
- Calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén profunda.
- Con una cuchara, formar pequeñas porciones en el aceite caliente y freír hasta dorar, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Colocar las tortillitas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir calientes, acompañadas de limón y salsa si se desea.
Notes
- Usar aceite bien caliente antes de freír las tortillitas para obtener un acabado crujiente.
- No sobrecargar la sartén para mantener la fritura uniforme.
- Freír en tandas pequeñas para evitar que se peguen entre sí.
- Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético y recalentarlas en horno a baja temperatura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Aperitivos
- Method: Fritura
- Cuisine: Andaluza / Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 4 tortillitas
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 20 mg