Ingredients
Scale
- 4 huevos grandes
- 150 g de chorizo fresco o embutido, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 patatas medianas, cortadas en cubos pequeños
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: guisantes, calabacín o judías verdes
Instructions
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las patatas hasta que estén tiernas y doradas. Añade la cebolla, el ajo y los pimientos, cocinando a fuego medio hasta que las verduras estén bien pochadas.
- En otra sartén, cocina el chorizo en sus propios jugos hasta que esté crujiente y haya soltado su sabor. Añádelo a la sartén grande con las verduras.
- En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Agrega la mezcla de patatas, verduras y chorizo, integrando bien todos los ingredientes.
- Vierte toda la mezcla en una sartén antiadherente caliente y cocina a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada. Da la vuelta con un plato o tapa y cocina unos minutos más hasta que esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.
Notes
- Cocina las patatas y verduras a fuego medio para evitar que se quemen y queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Para una tortilla más jugosa, no pongas demasiada sal en los huevos.
- Utiliza ingredientes de buena calidad especialmente en el chorizo para mejores resultados.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Saltear, Cocina en sartén, Vuelta y cuajado
- Cuisine: Española
- Diet: Opción carnivora
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 330 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 210 mg