Ingredients
Scale
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande (opcional)
- 6 huevos grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Instructions
- Pela y lava las patatas. Córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños. Si usas cebolla, pélala y córtala en juliana fina.
- En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla (si la usas) y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, entre 20 y 30 minutos.
- Bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal. Escurre las patatas y agrégalas al bol con los huevos batidos, mezclando suavemente.
- En la misma sartén, retira el exceso de aceite y calienta una pequeña cantidad. Vierte la mezcla de huevos y patatas y cocina hasta que cuaje por los bordes. Dale la vuelta a la tortilla y cocina hasta que esté dorada y cuajada a tu gusto.
Notes
- Utiliza patatas de buena calidad y huevos frescos para un mejor sabor.
- El aceite de oliva virgen extra es esencial para un sabor característico.
- Pocha las patatas a fuego lento para evitar que se quemen.
- No sobrecocines la tortilla; debe quedar jugosa por dentro.
- Deja reposar la tortilla unos minutos antes de servir para mejorar los sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Entrante
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 270mg