Ingredients
Scale
- 4 calabacines medianos (suaves y frescos)
- 1 cebolla grande
- 4 huevos grandes
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: queso rallado o hierbas aromáticas para potenciar el sabor
Instructions
- Cortar los calabacines en rodajas finas o en juliana y la cebolla en láminas finas.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté dorada y transparente.
- Agregar los calabacines y cocinar durante 10 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Batir los huevos en un bol grande con sal, pimienta y opcionalmente queso o hierbas picadas.
- Mezclar los calabacines y la cebolla con los huevos batidos.
- Verter la mezcla en una sartén antiadherente caliente y cocinar 8-10 minutos, dándole la vuelta con un plato para que se cocine uniformemente.
- Dorar por ambos lados y servir caliente o fría.
Notes
- Utiliza calabacines frescos y de tamaño mediano para mayor jugosidad.
- Reserva un poco de la mezcla de huevo para cubrir la superficie antes de darle la vuelta.
- Agrega queso feta o rallado para una versión más sabrosa.
- Usa una sartén antiadherente para facilitar el volteo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Cena, Almuerzo, Vegetariana
- Method: Saltear, Hervir, Freír
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 95 mg