Ingredients
Scale
- 6 tomates maduros de tamaño mediano
- 200 g de arroz blanco
- 1 lata de atún en aceite o en agua (según preferencia)
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 1 pimiento rojo o verde picado
- 2 cucharadas de mayonesa o yogurt natural (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Comienza cocinando el arroz en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escúrrelo y déjalo enfriar.
- En un bol grande, desmenuza la lata de atún y mézclalo con el arroz frío, la cebolla picada, el pimiento y un chorrito de aceite de oliva. Añade sal, pimienta y, si quieres un toque más cremoso, incorpora dos cucharadas de mayonesa o yogurt natural.
- Parte los tomates por la parte superior y retira cuidadosamente la pulpa con una cucharita. Rellena cada tomate con la mezcla de arroz y atún, presionando suavemente para compactar el relleno. Decora con perejil fresco picado.
Notes
- Utiliza tomates firmes y maduros para un mejor resultado.
- Agregar aceitunas o alcaparras brinda un toque diferente a la receta.
- Deja reposar la mezcla en la nevera unos 10 minutos antes de rellenar los tomates para potenciar su sabor.
- Se puede preparar con antelación y mantener en frío, ideal para recetas de verano.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Entrantes
- Method: En frío
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 tomate relleno
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg