Ingredients
Scale
- 700 g de carne de ternera en trozos
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 150 g de guisantes frescos o congelados
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, triturados
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de carne (aproximadamente 1 litro)
- Opcional: patatas en trozos para enriquecer el plato
Instructions
- Calienta aceite de oliva en una cazuela grande y dora los trozos de carne de ternera.
- Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora las zanahorias y, si deseas, las patatas, y sofríe unos minutos más.
- Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel, salpimienta y mezcla bien.
- Vierte el caldo de carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna y las verduras blandas.
- Cuando la carne esté casi lista, incorpora los guisantes y cocina 10 minutos más.
Notes
- Utiliza carne de buena calidad, preferiblemente de res para obtener una textura más tierna.
- El secreto está en cocinar lentamente para que los sabores se fusionen bien.
- Sirve acompañado de arroz, pan crujiente o ensalada fresca para completar la comida.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora 10 minutos
- Category: Guisos y Estofados
- Method: Guisado
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg