Ingredients
Scale
- Para la base:
- 200 gramos de galletas tipo digestive
- 100 gramos de mantequilla derretida
- Para el relleno:
- 600 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos grandes
- 2 mangos grandes y maduros (uno para el puré y otro para decorar)
- 200 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
- El zumo de medio limón
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo (o 6 hojas de gelatina)
- Para la decoración:
- Mango fresco en láminas o cubos
- Hojas de menta (opcional)
Instructions
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Derrite la mantequilla.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable y presiona firme.
- Refrigera la base durante al menos 30 minutos.
- Hidrata la gelatina en agua fría.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien.
- Tritura un mango hasta obtener puré.
- Incorpora el puré, nata y zumo de limón al queso, y bate.
- Disuelve la gelatina y añádela a la mezcla.
- Vierte la mezcla sobre la base y refrigera al menos 4 horas.
Notes
- Utiliza ingredientes de buena calidad.
- El queso crema debe estar a temperatura ambiente.
- Puedes sustituir la nata por yogur griego natural.
- Forra la base del molde con papel de horno para facilitar el desmoldado.
- Para una versión más ligera, usa queso crema light y edulcorante.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Postre
- Method: Refrigeración
- Cuisine: Tropical
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400 Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg