Ingredients
Scale
- 1 taza de cuscús (preferiblemente integral)
- 1 ½ tazas de agua caliente
- 1 pepino mediano, picado finamente
- 2 tomates maduros, picados en cubos pequeños
- 1 cebolla roja pequeña, picada finamente
- Un manojo de menta fresca, picada
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: perejil fresco picado
Instructions
- Coloca una taza de cuscús en un recipiente grande. Hierve 1 ½ tazas de agua con sal y viértela sobre el cuscús. Cubre con un paño y deja reposar 5 minutos.
- Esponja el cuscús con un tenedor y deja enfriar un poco.
- Pica finamente el pepino, los tomates, la cebolla y la menta.
- Mezcla las verduras y la menta con el cuscús enfriado.
- Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
- Mezcla bien y, si deseas, añade perejil fresco picado.
- Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para potenciar los sabores.
Notes
- Utiliza ingredientes frescos para un mejor sabor.
- Deja reposar la ensalada en la nevera para que los sabores se integren.
- Se puede variar con hierbas como cilantro o agregar proteínas como pollo o garbanzos.
- Para mayor rendimiento nutritivo, incorpora ingredientes como granada, nueces o queso feta.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Mezclar y refrijerar
- Cuisine: Mediterránea y Árabe
- Diet: Vegetariana, Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150 calorías Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg