Ingredients
Scale
- 2 pepinos grandes y frescos, pelados y cortados en trozos
- 1 taza de yogur natural, preferiblemente griego
- Unas hojas de menta fresca
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: un diente de ajo para potenciar el sabor
Instructions
- Pelar los pepinos y cortarlos en trozos. Lavar y picar finamente las hojas de menta. Si deseas, agregar un diente de ajo para intensificar el sabor.
- En una batidora, colocar los pepinos, la menta, el jugo de limón, el aceite de oliva y el ajo si lo usas. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Incorporar el yogur natural a la mezcla y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta, ajustando el limón y la sal a tu preferencia.
- Refrigerar la sopa durante al menos una hora antes de servir. Decorar con hojas de menta fresca y un chorrito de aceite de oliva si deseas.
Notes
- Utiliza pepinos bien frescos y de calidad para obtener una sopa más deliciosa.
- Para un sabor más refrescante, añade rodajas finas de pepino al servir.
- Prueba con hierbas aromáticas como eneldo o cilantro para variar el sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Entrantes, Sopas y Cremas
- Method: Licuar, Refrigerar
- Cuisine: Mediterránea, Veraniega
- Diet: Vegetariana, Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 80 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 5 mg