Ingredients
Scale
- 2 libras de tomates maduros, preferiblemente Roma
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo para un sabor más rico)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca y crema para decorar (opcional)
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, alrededor de 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- Agrega los tomates maduros a la olla. Si usas tomates enteros, puedes aplastarlos con las manos o picarlos groseramente. Incorpora el caldo de verduras y la albahaca seca. Añade azúcar si deseas para equilibrar la acidez.
- Hierve la mezcla, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 20 minutos, o hasta una hora para un sabor más rico. Esto permite que los tomates se deshagan y los sabores se mezclen perfectamente.
- Usando una batidora de inmersión, mezcla la sopa directamente en la olla hasta que tenga una consistencia suave. Si usas una licuadora regular, transfiere cuidadosamente la sopa en porciones y mezcla hasta que esté suave.
Notes
- Para una sopa más cremosa, añade un chorrito de crema espesa o leche de coco después de mezclar.
- Tuesta los tomates antes de agregarlos a la olla para un sabor más profundo e intenso.
- Agrega un toque de hojuelas de pimiento rojo para un poco de picante.
- Sirve con crutones de queso a la parrilla o un remolino de pesto para un sabor y textura añadidos.
- Para hacerla una comida completa, añade pasta o arroz cocido a la sopa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg