Ingredients
Scale
- 8 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un manojo de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de verduras
- Opcional: queso parmesano rallado para servir
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C. Lava los tomates, córtalos en mitades y colócalos en una bandeja junto con los dientes de ajo sin pelar. Rocíalos con aceite de oliva, salpimienta y ásalos durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y caramelizados.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente hasta que esté transparente. Añade el ajo asado pelado y mezcla bien.
- Añade los tomates asados y los dientes de ajo triturados a la olla. Usa una batidora de mano o procesador para triturar hasta obtener una crema suave. Opcionalmente, cuela la mezcla para eliminar pieles y semillas.
- Vierte el caldo de verduras y añade las hojas de albahaca troceadas. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos para integrar sabores.
- Sirve en platos hondos, decorando con hojas de albahaca fresca y queso parmesano rallado si deseas.
Notes
- Para intensificar el sabor, añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate.
- Utiliza tomates frescos y de buena calidad para un sabor más intenso.
- Pasa la sopa por un colador fino si deseas una textura más suave.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Asar, Sofreír, Triturar, Cocinar
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg