Ingredients
Scale
- 2 puerro grandes, partes blancas y verde claro, finamente rebanados
- 2 patatas medianas, peladas y en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: crema o leche para mayor cremosidad
- Opcional: perejil fresco o cebollino para decorar
Instructions
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregar los puerros y las patatas en cubos. Sofreírlos hasta que los puerros estén tiernos y ligeramente translúcidos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Verter el caldo de verduras o pollo en la olla con los puerros y las patatas sofritos. Revolver para combinar. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Continuar cocinando la sopa a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen. Las patatas deben estar lo suficientemente blandas como para aplastarse fácilmente con un tenedor. Ajustar la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Retirar la olla del fuego. Con una batidora de inmersión, mezclar la sopa hasta que esté suave y cremosa. Si no se tiene una batidora de inmersión, transferir la sopa a una licuadora en lotes. Devolver la sopa mezclada a la olla y, si se desea, agregar crema o leche para mayor riqueza. Calentar suavemente antes de servir.
Notes
- Para un sabor más intenso, utiliza caldo de pollo en lugar de caldo de verduras.
- Agrega una hoja de laurel durante la cocción para un sabor adicional; recuerda quitarla antes de mezclar.
- Decora con un remolino de crema o un espolvoreado de perejil fresco o cebollino antes de servir.
- Para una opción vegana, asegúrate de usar caldo de verduras y evitar agregar crema o leche.
- Considera agregar otras verduras como zanahorias o apio para más nutrientes y sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cocción
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 220 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg