Ingredients
Scale
- 500 g de pescado fresco (merluza, rape o dorada)
- 300 g de marisco variado (mejillones, almejas, langostinos)
- 1 cebolla grande picada
- 2 tomates maduros pelados y triturados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 puerro en trozos
- 1 pimiento verde picado
- 1 hoja de laurel
- 500 ml de caldo de pescado casero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco para decorar
Instructions
- Preparar el caldo casero cocinando cabezas y espinas de pescado con verduras en una olla durante 45 minutos, luego colar y reservar.
- En una olla grande, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla, el puerro, el pimiento y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agregar los tomates triturados y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- Incorporar el caldo de pescado, salpimentar, agregar la hoja de laurel y llevar a ebullición.
- Al hervir, añadir el pescado cortado en trozos y los mariscos. Cocinar 10-12 minutos hasta que estén cocidos y los mariscos abran sus conchas.
- Retirar la hoja de laurel, ajustar la sazón y servir caliente decorada con perejil fresco picado.
Notes
- Usa cabezas y espinas de pescado frescos para un caldo más sabroso.
- Puedes añadir un toque de vino blanco o azafrán para aromatizar la sopa.
- Es recomendable consumirla en 2 días si se guarda en la nevera.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Guisar
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza (250 ml)
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 45 mg