Ingredients
Scale
- 1 libra de pescado firme (bacalao, halibut o robalo)
- 1 libra de mariscos (camarones, mejillones, almejas y calamares)
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates, picados
- 6-8 tazas de caldo de pescado o caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Hilos de azafrán (opcional)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, para decorar
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríe por 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates, el pimentón ahumado, los hilos de azafrán y la hoja de laurel. Cocina por 3-5 minutos.
- Vierte el caldo y lleva a ebullición. Agrega los mariscos y cocina hasta que se abran.
- Incorpora el pescado y cocina hasta que esté hecho, aproximadamente 5-7 minutos. No sobrecocines.
- Agrega sal y pimienta al gusto, y sirve caliente con cilantro fresco.
Notes
- Utiliza pescado y mariscos frescos para el mejor sabor.
- No sobrecocines el marisco para evitar que se vuelva rubbery.
- Agrega tus verduras favoritas como papas o zanahorias.
- Para un toque picante, añade un poco de pimienta de cayena.
- El caldo puede hacerse con antelación y guardarse en el refrigerador.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Latina
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 880mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg