Ingredients
Scale
- 500 gramos de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao, rape)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates maduros, rallados
- 150 gramos de fideos finos
- 1.5 litros de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Una hoja de laurel
- Una pizca de azafrán (opcional)
Instructions
- Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos en aceite de oliva hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
- Incorpora los tomates rallados y cocina por 5 minutos. Añade el pescado cortado y cocina hasta que cambie de color.
- Agrega el caldo, la hoja de laurel y el azafrán. Lleva a ebullición, luego reduce y cocina a fuego lento por 10 minutos. Agrega los fideos y cocina hasta que estén tiernos.
- Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y pimienta, y sirve caliente decorada con perejil fresco.
Notes
- Utiliza pescado fresco de buena calidad para mejor sabor.
- No cocines el pescado en exceso para evitar que se vuelva seco.
- Ajusta la sal y pimienta durante la cocción según sea necesario.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de su sabor óptimo.
- Un buen caldo de pescado realza el sabor de la sopa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Marina
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 900mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg