Ingredients
Scale
- 1 libra de mariscos mixtos (camarones, almejas, mejillones, filetes de pescado), limpios y cortados en trozos pequeños
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
- 4 tazas de caldo de pescado o mariscos
- 1 taza de vino blanco seco (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro o perejil fresco, picado (para decorar)
- Gajos de lima (para servir)
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. Añade los tomates y el jalapeño (si se usa) y cocina por 3-5 minutos adicionales.
- Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los mariscos. Sofríe por 3-5 minutos, hasta que los camarones estén rosados y el pescado opaco.
- Vierte el caldo de pescado y el vino blanco (si se usa). Agrega el pimentón y el azafrán. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Sirve la sopa en tazones, decora con cilantro o perejil y acompaña con gajos de lima para un toque extra de sabor.
Notes
- Usa mariscos frescos para un mejor sabor.
- No cocines los mariscos en exceso para evitar que se vuelvan gomosos.
- Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
- Utiliza un caldo de buena calidad para realzar el sabor.
- Puedes agregar otros vegetales como papas o zanahorias para hacerlo más sustancioso.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Hervido
- Cuisine: Mariscos
- Diet: Libre de gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 650mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg