Ingredients
Scale
- 1 libra de mariscos variados (camarones, mejillones, almejas, calamares)
- 1 taza de fideos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 tomate, picado
- 4 tazas de caldo de pescado (o caldo de mariscos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega el tomate picado, el pimentón y las hebras de azafrán (si usas). Cocina durante 2-3 minutos. Luego, añade los mariscos y el caldo de pescado. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que los mariscos estén cocidos.
- Incorpora los fideos y cocina según las instrucciones del paquete, usualmente de 8-10 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos.
- Tempera la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.
Notes
- Puedes usar cualquier combinación de mariscos que te guste, como cangrejo, langosta o vieiras.
- Agrega otras verduras como zanahorias, apio o calabacín para un extra de nutrientes.
- Ajusta la cantidad de pimentón para controlar el nivel de picante.
- Si no tienes caldo de pescado, puedes usar caldo de pollo o de verduras como sustituto.
- Un chorrito de jugo de limón o lima justo antes de servir puede realzar los sabores de la sopa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 300 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg