Ingredients
Scale
- 450 gramos de mariscos surtidos (camarones, mejillones, almejas, calamares)
- 1 taza de arroz para paella
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 tomate maduro, picado
- 4 tazas de caldo de pescado (o caldo de mariscos)
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
- Gajos de limón (para servir)
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo picado y el pimiento rojo, cocinando por 3 minutos adicionales hasta que se ablanden.
- Incorpora el tomate picado y cocina por 5 minutos más, stirando ocasionalmente, hasta que se descomponga.
- Agrega el pimentón y el azafrán, permite que las especias se integren. Si has elegido usar vino, agrégalo y deja que hierva por un minuto.
- Vierte el arroz y mezcla bien. Cocina por un minuto, luego agrega el caldo de pescado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cuando hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega los mariscos y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales hasta que los mariscos estén completamente cocidos.
Notes
- Utiliza mariscos frescos y de alta calidad para el mejor sabor.
- No sobrecocines los mariscos, ya que pueden volverse gomosos.
- Ajusta la cantidad de caldo según tu preferencia de consistencia.
- Prueba y ajusta el sazonamiento según sea necesario.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mariscos
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg