Ingredients
Scale
- 250 g de lentejas rojas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes. Agrega la zanahoria y cocina unos minutos.
- Incorpora el pimentón dulce y el comino molido, remueve y añade la pasta de tomate. Cocina unos minutos para potenciar los sabores.
- Agrega las lentejas rojas y mezcla. Vierte el caldo de verduras o agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie.
- Una vez cocidas, tritura la sopa con una batidora de mano o procesador hasta obtener una textura cremosa. Ajusta la sal y pimienta a tu gusto, y pasa la sopa por un colador si deseas una textura más fina.
Notes
- Para intensificar el sabor, puedes agregar un hueso de jamón o pollo durante la cocción.
- Para una textura más suave, añade un chorrito de leche o yogur natural al servir.
- Esta sopa se puede preparar con anticipación y congelar en porciones para disfrutar en días posteriores.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20-25 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Turca
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza (250 ml)
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg