Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas secas, enjuagadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, picadas
- 2 ramas de apio, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 8 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: cilantro o perejil picado para decorar
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que los vegetales estén tiernos, alrededor de 5-7 minutos. Luego, añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
- Agrega las lentejas enjuagadas a la olla con los vegetales sofritos. Vierte el caldo y agrega el pimentón ahumado, el comino y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Una vez tiernas, retira la hoja de laurel y sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con cilantro o perejil si lo deseas.
Notes
- Usa ingredientes frescos y de calidad para mejor sabor.
- No cocines demasiado las lentejas; deben estar tiernas pero mantener su forma.
- Prueba y ajusta los sazonadores a tu gusto.
- Un chorrito de limón o vinagre puede realzar los sabores de la sopa.
- Siente la libertad de añadir otros vegetales o proteínas para personalizar la receta.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Casa
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg