Ingredients
Scale
- 4 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo o carne
- 1 taza de vino tinto (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 baguette o pan rústico en rebanadas
- 200 gramos de queso Gruyère o Emmental, rallado
Instructions
- Calienta la mantequilla y el aceite en una olla grande. Agrega las cebollas en juliana y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que se vuelvan doradas y caramelizadas, unos 30 minutos.
- Agrega el vino tinto y deja reducir durante unos minutos. Luego, incorpora el caldo caliente y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rebanadas de pan en cazuelas aptas para horno, vierte la sopa sobre el pan y cubre con el queso rallado. Gratina en el horno hasta que el queso esté fundido y dorado, unos 10 minutos.
Notes
- Utiliza cebollas dulces o amarillas para un sabor más suave y caramelizado.
- El vino tinto opcional realza el sabor, pero puedes prescindir de él si prefieres una versión sin alcohol.
- Para un toque extra, añade tomillo fresco o laurel durante la cocción.
- El queso Gruyère brinda un sabor característico, aunque puedes usar Emmental o queso suizo como alternativas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Cocción en horno y cocina a la estufa
- Cuisine: Francesa
- Diet: Opción vegetariana (sin caldo de carne)
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 290 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg