Ingredients
Scale
- 1 calabaza mediana (aproximadamente 1 kg), pelada, sin semillas y cortada en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1.5 litros de caldo de verduras
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 100 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche)
- Opcional: semillas de calabaza tostadas y unas hojas de perejil fresco para decorar
Instructions
- Sofreír la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agregar la calabaza en cubos y cocinar durante unos minutos.
- Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
- Cocer a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Retirar del fuego y triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
- Añadir la nata líquida (si se utiliza) y mezclar bien.
- Servir caliente decorando con semillas de calabaza y perejil.
Notes
- Para un sabor más profundo, puedes asar la calabaza antes de agregarla a la sopa.
- Ajusta la sal y pimienta al gusto según tus preferencias.
- Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 5mg