Ingredients
Scale
- 4 huevos frescos
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tomates maduros o 1 lata de tomate triturado
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Una pizca de cayena o pimienta picante (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas frescas como cilantro o perejil para decorar
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos y transparentes.
- Añade el ajo picado y cocina por un minuto.
- Incorpora los tomates triturados o en cubos, el pimentón, el comino, la cayena, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Haz pequeños huecos en la salsa con una cuchara y coloca cuidadosamente los huevos en cada hueco.
- Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas a tu gusto.
- Decora con hierbas frescas y sirve en la misma sartén acompañado de pan crujiente, como pan de pita o pan integral.
Notes
- Utiliza tomates maduros o una buena variedad enlatada para un sabor más intenso.
- Agrega comino y paprika en diferentes etapas para potenciar el aroma.
- Sirve con pan crujiente para aprovechar mejor la salsa.
- Incluye verduras adicionales como espinacas o calabacín para variaciones sabrosas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Desayuno, Brunch, Cena ligera
- Method: Salteado, Cocción en sartén
- Cuisine: Norte de África, Oriente Medio
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 430 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 185 mg