Ingredients
Scale
- 250 g de mejillones frescos
- 200 g de langostinos cocidos
- 200 g de dorada o pescado blanco, en trozos
- 100 g de calamares o chipirones limpios
- 1 cebolla roja pequeña, picada finamente
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, en cubos pequeños
- 1 tomate maduro, en cubos
- El jugo de 2 limones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de cilantro fresco picado
Instructions
- Comienza cocinando los mejillones en agua con sal y hojas de laurel hasta que se abran. Reserva el caldo y retira los mejillones de sus conchas.
- Cocina los langostinos y los calamares en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que estén en su punto. Enfría todo el marisco en hielo para mantener su textura y frescura.
- En un bol grande, mezcla la cebolla, los pimientos y el tomate. Añade los mariscos cocidos y enfría en frío.
- Condimenta con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega el cilantro fresco picado para potenciar los sabores y dar un toque aromático.
- Mezcla todo suavemente para integrar bien los sabores y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con pan tostado o tostadas crujientes.
Notes
- Utiliza mariscos bien frescos para garantizar un sabor auténtico y seguro.
- Varía los mariscos según disponibilidad: langosta, cangrejo o pulpo también son excelentes opciones.
- Para un toque especial, añade unas gotas de salsa picante o unas hojas de menta.
- Guarda en el refrigerador en un recipiente hermético si no se consume inmediatamente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Embutido, Mezclado
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Gluten-Free
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 65 mg