Ingredients
Scale
- 500 g de carne de cocido sobrante (res, pollo o cerdo)
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 tomates maduros rallados o triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: pimientos choriceros o pimentón dulce para dar más sabor
Instructions
- Comienza desmenuzando la carne sobrante del cocido en trozos pequeños y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega el pimiento rojo, la hoja de laurel y cocina durante unos minutos para potenciar los sabores.
- Incorpora los tomates rallados o triturados y cocina a fuego medio hasta obtener una salsa espesa y aromática. Si deseas, añade pimentón dulce o pimientos choriceros.
- Agrega la carne desmenuzada y mezcla bien con la salsa.
- Vierte el caldo de carne o agua, ajusta la sal y la pimienta, y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se integren y la carne esté tierna.
Notes
- Utiliza restos de cocido con suficiente carne y grasa para obtener un sabor más intenso.
- Puedes acompañar con pan crujiente, patatas fritas o arroz blanco para completar la comida.
- Recalienta en la sartén o microondas, añadiendo caldo si es necesario para mantener la textura jugosa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Platos de aprovechamiento
- Method: Salteado y cocción a fuego lento
- Cuisine: España
- Diet: Sin restricciones específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 50 mg