Ingredients
Scale
- 200 g de arroz tipo arborio o carnaroli
- 250 g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
- 1 litro de caldo de verduras o pollo, caliente
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 ml de vino blanco seco
- 50 g de mantequilla
- 150 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y los champiñones, cocinando hasta que los hongos suelten su jugo y estén dorados.
- Agrega el arroz y remueve durante 2 minutos, hasta que se torne translúcido.
- Vierte el vino blanco y espera a que se evapore, removiendo constantemente.
- Poco a poco, añade el caldo caliente, una cucharón a la vez, dejando que el arroz lo absorba antes de agregar más, remojando constantemente durante unos 20 minutos.
- Cuando el arroz esté en su punto, retira del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Remueve hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Sirve en platos individuales y decora con perejil fresco picado. Acompaña con ensalada si deseas.
Notes
- Usa siempre caldo caliente para evitar que el arroz se enfríe y se detenga la cocción.
- Mantén una temperatura constante durante la cocción para un resultado homogéneo.
- Para un toque más saludable, agrega perejil o espinaca fresca al final.
- Para mayor cremosidad, incorpora un poco de nata al final de la cocción.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en estufa
- Cuisine: Italiana
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 30 mg