Ingredients
Scale
- 200 g de morcilla de buena calidad
- 50 g de piñones
- 2 huevos grandes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta la morcilla en rodajas o desmenúzala. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta dorar.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la morcilla y cocina unos minutos, removiendo, hasta que integre sus sabores y suelte grasa.
- Incorpora los piñones tostados y mezcla suavemente. Cocina unos minutos más.
- Bate los huevos con sal y pimienta en un bol aparte. Vierte sobre la sartén y cocina removiendo hasta que los huevos estén en su punto.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco si deseas, acompañado de pan crujiente o ensalada ligera.
Notes
- Elige morcilla de calidad para un mejor sabor.
- Tuesta los piñones para potenciar su sabor y textura.
- Agrega perejil o cilantro para un toque fresco extra.
- Sírvelo caliente para mantener su textura y sabor ideales.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Tapas
- Method: Saltear, cocinar, armar
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 290 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 150 mg