Ingredients
Scale
- 1/2 sandía mediana (sin semillas y cortada en cubos)
- 2 cucharadas de gochugaru (polvo de chile coreano)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para una versión vegana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cebollín picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instructions
- Corta la sandía en cubos, espolvorea con sal y deja reposar 15 minutos.
- Mezcla el gochugaru, ajo, jengibre, salsa de pescado (o soja) y azúcar en un tazón pequeño.
- Escurre el exceso de líquido de la sandía y agrega la mezcla picante junto con el cebollín.
- Transfiere a un frasco de vidrio, cierra herméticamente y fermenta 24 horas a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Notes
- Usa una sandía madura pero firme para que no se deshaga durante la fermentación.
- Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de gochugaru.
- Puedes añadir un toque de vinagre de arroz para un sabor más ácido.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 85 kcal Kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 480mg
- Fat: 1.5g
- Saturated Fat: 0.2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg