Ingredients
Scale
- 2 litros de leche de vaca fresca
- 1/4 de taza de vinagre blanco o jugo de limón
- Sal al gusto
- Un paño de queso para drenar
Instructions
- Vierte 2 litros de leche de vaca fresca en un tazón grande y deja reposar a temperatura ambiente.
- Calienta la leche a fuego medio hasta que alcance los 30°C (85°F), removiendo ocasionalmente.
- Agrega el vinagre blanco o jugo de limón y mezcla suavemente para permitir que la leche cuaje.
- Deja reposar sin mover durante 10 minutos para que se forme el cuajo.
- Con una cuchara, vierte el cuajo en un tazón y deja que se solidifique un poco.
- Coloca un colador forrado con el paño de queso y transfiere el cuajo, espolvorea con sal y exprime el exceso de suero.
Notes
- Usa leche fresca para obtener el mejor sabor.
- El tiempo de reposo es importante para la textura del queso.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de sal para variar el sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Queso
- Method: Casero
- Cuisine: Italiana
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 100 gramos
- Calories: 300 Kcal
- Sugar: 6 gramos
- Sodium: 250 mg
- Fat: 25 gramos
- Saturated Fat: 15 gramos
- Unsaturated Fat: 10 gramos
- Trans Fat: 0 gramos
- Carbohydrates: 3 gramos
- Fiber: 0 gramos
- Protein: 18 gramos
- Cholesterol: 70 mg