Ingredients
Scale
- 1 kg de pulpo seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa al gusto
- Pimentón dulce o picante (según preferencia)
- Una ramita de perejil fresco para decorar
- Limón (opcional para servir)
Instructions
- Remojar el pulpo seco en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
- Cocer el pulpo en agua con sal y laurel durante aproximadamente 1 hora hasta que esté tierno.
- Calentar una plancha o sartén de hierro a fuego medio-alto y añadir aceite de oliva.
- Colocar el pulpo en la plancha y cocinar 2-3 minutos por cada lado, logrando una superficie ligeramente tostada.
- Espolvorear con sal gruesa y pimentón al gusto antes de retirar del fuego.
- Servir decorado con perejil fresco y acompañado de rodajas de limón.
Notes
- El remojo previo del pulpo es esencial para obtener una textura tierna.
- Usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad garantiza un mejor sabor.
- El pimentón aporta el sabor auténtico de Alicante.
- Para un toque cítrico, añadir limón antes de servir.
- Prep Time: 24 horas
- Cook Time: 1 hora
- Category: Entrantes
- Method: Cocción a la plancha
- Cuisine: Valenciana
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 65 mg