Ingredients
Scale
- 1 pulpo entero (aproximadamente 1.5–2 kg), limpio
- 4 litros de agua
- 1 cebolla grande, pelada
- 2–3 hojas de laurel
- Sal marina gruesa, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón ahumado (pimentón de la Vera), preferiblemente dulce o agridulce
Instructions
- Llena una olla grande con 4 litros de agua, agrega la cebolla pelada y las hojas de laurel. Lleva el agua a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agarra el pulpo con pinzas y sumérgelo en el agua hirviendo durante unos segundos, retíralo, repite tres veces. Luego baja el pulpo completamente al agua hirviendo y cocina durante 20-25 minutos.
- Retira el pulpo de la olla y déjalo reposar hasta que esté lo suficientemente frío para manejarlo. Corta el pulpo en piezas de tamaño bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Espolvorea generosamente el pulpo cortado con sal marina gruesa y pimentón ahumado. Rocía con aceite de oliva virgen extra y sirve de inmediato en una bandeja de madera.
Notes
- Elige pulpo fresco y bien limpio para obtener la mejor textura y sabor.
- El pimentón de la Vera añade un sabor ahumado característico a este plato.
- Sirve el pulpo caliente para disfrutarlo en su mejor momento.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Tapa
- Method: Hervido
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 300 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 850mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 0g
- Protein: 21g
- Cholesterol: 90mg