Ingredients
Scale
- 4 puerros medianos
- 2 huevos duros
- Para la vinagreta:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (perejil o cebollino) para decorar
Instructions
- Lava cuidadosamente los puerros para eliminar la tierra. Corta la parte superior y las raíces, y córtalos en rodajas finas.
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los puerros durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escurre y deja enfriar.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Bate hasta obtener una emulsión homogénea.
- Vierte la vinagreta sobre los puerros en un plato y deja marinar en refrigeración al menos 30 minutos.
- Hierve los huevos durante 10 minutos. Enfría en agua fría, pela y corta en cuartos o rodajas.
- Coloca los huevos sobre los puerros en vinagreta justo antes de servir y decora con hierbas frescas.
Notes
- Utiliza puerros frescos y de buena calidad para un mejor sabor.
- Deja que los puerros en vinagreta reposen en refrigeración para potenciar el sabor.
- Decora con hierbas frescas para un toque de color y aroma extra.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Entrantes
- Method: Cocción y Aderezo
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 10.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 120 mg