Ingredients
Scale
- 250 g de garbanzos remojados durante la noche
- 200 g de bacalao desalado
- 300 g de espinacas frescas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento choricero (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una olla grande, añade los garbanzos remojados con agua y una hoja de laurel. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Mantén un poco de agua para evitar que se evapore.
- Mientras se cuecen los garbanzos, en una sartén con aceite de oliva, sofrÃe la cebolla y el ajo hasta dorar. Añade el pimiento choricero si deseas un sabor más intenso. Cuando los garbanzos estén listos, desmenuza el bacalao y añádelo a la olla, dejando que se integre durante unos 10 minutos.
- Luego, incorpora las espinacas frescas a la olla y deja cocinar durante 5 minutos hasta que estén tiernas y hayan reducido su volumen. Ajusta la sal y pimienta al gusto. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
Notes
- Este plato se puede preparar con un dÃa de anticipación para que gane en sabor.
- Si no encuentras bacalao desalado, puedes usar bacalao congelado previamente desalado.
- Servir con pan crujiente o pestinos para una experiencia más auténtica.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora 15 minutos
- Category: Guisos y potajes
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana opcional, Pesquera
Nutrition
- Serving Size: 1 taza (250 g)
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 25 mg