Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates maduros, preferiblemente de variedad madura y jugosa
- 1 pimiento verde o rojo (según preferencia)
- 1 diente de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de pan blanco, sin corteza
- 40 g de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- Huevo duro para decorar (opcional)
- Taquitos de jamón serrano para decorar
Instructions
- Prepara los ingredientes lavando y cortando en trozos grandes los tomates y el pimiento, y pela el ajo para facilitar su triturado.
- En una batidora o procesador, añade los tomates, el pimiento, el ajo y el pan. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Incorpora lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras sigues batiendo para emulsionar la sopa. Añade también el vinagre y la sal, batiendo hasta obtener una textura uniforme y cremosa.
- Pasa la porra a un recipiente y refrigérala al menos 2 horas para que esté bien fría y textura óptima. Sirve decorada con huevo duro y jamón serrano, y añade un chorrito de aceite de oliva por encima.
Notes
- Usa ingredientes frescos y maduros para obtener un sabor más intenso y natural.
- Para una textura más suave, pasa la sopa por un colador fino.
- Decora con huevo duro y jamón serrano para un toque especial.
- Perfecta para preparar con antelación y servir en reuniones familiares o con amigos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Triturado y enfriado
- Cuisine: Andaluza / Española
- Diet: Vegetariana (sin jamón ni huevo)
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aproximadamente 250 ml)
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg