Ingredients
Scale
- 1.5 lbs de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, cortadas en trozos pequeños
- 8 oz de champiñones cremini, en rodajas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta. Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el pollo y reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más. Incorpora los champiñones y cocina hasta que suelten su humedad, aproximadamente 5-7 minutos.
- Espolvorea la harina sobre la mezcla de champiñones y revuelve. Cocina durante 1 minuto. Vierte el vino blanco si lo usas y deja que se evapore. Agrega el caldo de pollo y la crema, revolviendo constantemente. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-5 minutos.
- Vuelve a incorporar el pollo a la sartén con la salsa cremosa. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Ajusta la sazón con sal y pimienta y decora con perejil fresco antes de servir.
Notes
- Use champiñones frescos de alta calidad para mejores resultados.
- No sobrecargues la sartén al cocinar el pollo; cocínalo en batches si es necesario.
- Para un sabor más rico, combina mantequilla y aceite de oliva.
- Si no tienes vino blanco, puedes usar más caldo de pollo o un chorrito de limón.
- Decora con hierbas frescas para un toque de frescura visual.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Cocina internacional
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450-500 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 540mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 110mg