Ingredients
Scale
- 1 kg de pollo troceado (muslos y pechugas)
- 150 g de almendras peladas
- 2 huevos duros
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de pollo
- 15 g de perejil fresco picado
- 8 hebras de azafrán o colorante alimentario
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Salpimentar los trozos de pollo y dorarlos en una cazuela con aceite de oliva caliente hasta que estén bien sellados. Reservar.
- En la misma cazuela, sofreír la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén transparentes. Agregar las almendras y cocinar unos minutos más, cuidando que no se quemen.
- Verter el vino blanco y dejar reducir. Añadir el caldo de pollo y las hebras de azafrán o colorante. Incorporar el pollo y cocer a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos.
- Cuando el pollo esté tierno, añadir los huevos duros cortados en cuartos y espolvorear con perejil picado. Cocinar unos minutos más para integrar sabores.
Notes
- Para potenciar el sabor de la salsa, triturar algunas almendras y añadirlas al final de la cocción.
- Usar ingredientes de calidad garantizará un mejor resultado final.
- Agregar pimentón dulce en el sofrito para un toque más intenso y colorido.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Guisado
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 150 mg