Pollo en Pepitoria con Almendras y Huevo Duro

Pollo en Pepitoria con Almendras y Huevo Duro: una receta tradicional llena de sabor y historia 🍗🥚🌰

1. Introducción

Descubre cómo preparar un delicioso pollo en pepitoria, uno de los plato más emblemáticos y apreciados de la gastronomía española. Esta receta tradicional se caracteriza por su salsa de almendras, que aporta una textura cremosa y un sabor excepcional, complementada con huevos duros que añaden untuosidad y rusticidad. La receta tradicional de pollo en pepitoria es perfecta para una comida familiar o una ocasión especial, y su preparación es sencilla si sigues los pasos adecuados.

2. Ingredientes necesarios para preparar pollo en pepitoria

• 1 kg de pollo troceado (muslos y pechugas)
• 150 g de almendras peladas
• 2 huevos duros
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 300 ml de caldo de pollo
• 15 g de perejil fresco picado
• 8 hebras de azafrán o colorante alimentario
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

3. Cómo preparar pollo en pepitoria paso a paso

3.1. Preparación inicial del pollo y las almendras

Comienza por salpimentar los trozos de pollo y sellarlos en una cazuela con aceite de oliva caliente hasta que estén dorados por todos lados. Reserva.

3.2. Sofrito de cebolla y ajo para la salsa de almendras

En la misma cazuela, añade la cebolla picada y los dientes de ajo, cocinando a fuego medio hasta que estén transparentes. Incorpora las almendras y sofreír unos minutos más, cuidando que no se quemen.

3.3. Incorporación del vino y el caldo

Agrega el vino blanco y deja reducir unos minutos. Luego, añade el caldo de pollo y las hebras de azafrán o el colorante alimentario para dar color y sabor. Devuelve el pollo a la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos.

3.4. Añadir los huevos duros y finalizar la receta

Cuando el pollo esté tierno, incorpora los huevos duros cortados en cuartos y espolvorea con perejil fresco picado. Cocina unos minutos más para que todos los sabores se integren.

4. Consejos para una perfecta receta de pollo en pepitoria

Para realzar aún más el sabor de esta salsa de almendras, puedes triturar algunas almendras y añadirlas al final para potenciar su aroma y textura. Además, usar pollo de buena calidad garantizará el éxito de tu plato. Si deseas un toque más intenso, incorpora un poco de pimentón dulce en el sofrito.

5. Cómo servir el pollo en pepitoria

Este plato se suele servir acompañado de arroz blanco, patatas a la importancia, o incluso pan crujiente para disfrutar de toda la salsa. Como variante, puedes preparar una receta de patatas a la importancia para completar tu menú.

6. Cómo almacenar y conservar el pollo en pepitoria

Es recomendable guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 2 días. Para recalentar, basta con calentar lentamente en una olla o microondas, asegurándote de que la salsa conserve su consistencia cremosa. No olvides que la receta de arroz con bogavante puede complementar perfectamente este plato si deseas ampliar tu repertorio culinario.

7. Sugerencias para acompañar el pollo en pepitoria

Este clásico de la gastronomía española marida muy bien con ingredientes como verduras asadas o ensaladas frescas. También puedes acompañarlo con unas ensalada de pasta fría para un almuerzo completo y equilibrado.

8. Preguntas frecuentes sobre el pollo en pepitoria

¿Cuál es la historia del pollo en pepitoria?

El pollo en pepitoria es un plato tradicional español que data de varios siglos atrás, con raíces en la cocina popular y aristocrática, caracterizado por su salsa de almendras y el uso del azafrán que le da un color dorado y un sabor inconfundible.

¿Se puede preparar pollo en pepitoria con otros tipos de carne?

Originalmente preparado con pollo, algunas variaciones incluyen aves como el pavo o incluso conejo, ajustando los tiempos de cocción para garantizar que la carne quede tierna y jugosa.

¿Qué opciones de acompañamiento son ideales para pollo en pepitoria?

El arroz blanco, las patatas a la importancia, o un pan crujiente son las mejores opciones para acompañar este plato, permitiendo disfrutar al máximo de su salsa de almendras.

9. Conclusión

El pollo en pepitoria con almendras y huevo duro es una receta tradicional española que combina sabores intensos y una textura cremosa, perfecta para quienes buscan disfrutar de platos auténticos y llenos de historia. Gracias a su sencilla preparación y los ingredientes básicos, podrás sorprender a tu familia con esta deliciosa receta de pollo. No dudes en probarla y adaptar la receta a tu gusto, ¡tu paladar te lo agradecerá!

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