Ingredients
Scale
- 500 g de pechuga de pollo cortada en tiras o cubos
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo triturados
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry (rojo o amarillo)
- 1 pimiento rojo en tiras
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 300 g de arroz basmati
- Agua para cocinar el arroz
- Opcional: cilantro fresco para decorar
Instructions
- Enjuaga bien el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga clara. Hierve 1 litro de agua con un poco de sal y añade el arroz. Cocina a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos o hasta que esté tierno y suelto. Escurre y reserva.
- En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente. Agrega el ajo triturado y cocina por 1 minuto más.
- Incorpora las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Añade el pimiento rojo y cocina otros 3-4 minutos.
- Agrega la pasta de curry, mezclando bien para que se impregne en el pollo y verduras. Cocina durante 2 minutos, luego añade la leche de coco y mezcla hasta obtener una salsa cremosa y aromática. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, ajustando la sal y pimienta.
- Sirve el pollo al curry cremoso sobre el arroz basmati caliente. Decora con cilantro fresco picado. Acompaña opcionalmente con pan naan o ensalada.
Notes
- Usa pasta de curry de buena calidad para un sabor auténtico.
- Para más cremosidad, puedes sustituir la leche de coco por crema de leche.
- Prueba diferentes tipos de arroz, como arroz integral o jazmín, para variar el plato.
- Decora con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón para realzar los sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Guisado, Salteado
- Cuisine: India
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 520 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 430 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 64 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 120 mg