Ingredients
Scale
- 1 kg de pollo (muslos o pechugas) cortado en trozos
- 2 pimientos rojos y 2 pimientos verdes
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Una pizca de azafrán (opcional)
Instructions
- Antes de comenzar, lava y corta los pimientos en tiras, pela y pica finamente los tomates, la cebolla y los dientes de ajo.
- En una cazuela o sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe los trozos de pollo hasta que estén dorados. Añade sal y pimienta, reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el ajo hasta transparentar, añádelos a la salsa con los pimientos. Incorpora los tomates, laurel, pimentón y azafrán, cocina 15 minutos.
- Reincorpora el pollo, mezcla bien y cocina a fuego lento 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese. Sirve con pan rústico.
Notes
- Utiliza pollo fresco para un mejor sabor.
- Para un toque picoso, añade guindillas en el sofrito.
- Un chorrito de vino blanco durante la cocción intensifica el aroma.
- Deja reposar unas horas antes de servir para potenciar sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Guisos
- Method: Estofado
- Cuisine: Española
- Diet: Tradicional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 130 mg