Pollo al Chilindrón (Guiso con Pimientos y Tomate)

Pollo al Chilindrón: Un Guiso con Pimientos y Tomate lleno de sabor y tradición 🍅🌶️🍗

1. Introducción

El pollo al chilindrón es una receta aragonesa que representa la esencia de la cocina tradicional española. Este delicioso guiso de pollo combina sabores intensos de pimientos, tomate y especias que se fusionan perfectamente para ofrecer una experiencia gastronómica única. Ya sea para una comida en familia o una cena especial, aprender a preparar este pollo al chilindrón es una excelente opción para sorprender a tus seres queridos con un plato típico y auténtico. Descubre cómo preparar este guiso de pollo en sencillos pasos y disfruta de su sabor casero y aromático.

2. Ingredientes para preparar el pollo al chilindrón

• 1 kg de pollo (muslos o pechugas) cortado en trozos
• 2 pimientos rojos y 2 pimientos verdes
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Una pizca de azafrán (opcional)

3. Cómo preparar el pollo al chilindrón paso a paso

3.1. Preparar los ingredientes

Antes de comenzar, lava y corta los pimientos en tiras, pela y pica finamente los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Este paso facilitará la cocción y que se integren perfectamente los sabores.

3.2. Sofreír el pollo

En una cazuela o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos lados. Añade sal y pimienta al gusto y reserva.

3.3. Preparar la salsa

En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Luego, incorpora los pimientos y cocina durante unos minutos. Añade los tomates picados, el laurel, el pimentón dulce y la pizca de azafrán. Cocina a fuego medio durante 15 minutos hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese ligeramente.

3.4. Combinar y cocinar

Reintegra el pollo a la cazuela con la salsa, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y el guiso haya alcanzado la textura deseada. Para un sabor aún más profundo, decántate por acompañarlo con un buen pan rústico.

4. Consejos para el mejor guiso de pollo

• Utiliza pollo fresco para maximizar el sabor del pollo al chilindrón.
• Si prefieres un toque más picante, agrega unas guindillas en el sofrito.
• Para intensificar el aroma, puedes añadir un chorrito de vino blanco durante la cocción.
• Recuerda que para un resultado más sabroso, el guiso mejora si reposa unas horas antes de servir.

5. Cómo servir el pollo al chilindrón

Este delicioso guiso de pollo se acompaña perfectamente con arroz blanco, patatas o pan crujiente. Para un toque más completo, puedes agregar una ensalada fresca o unas setas al ajillo, que resaltarán aún más los sabores del plato. Visita nuestro artículo sobre setas al ajillo para preparar un acompañamiento ideal.

6. Cómo almacenar el pollo al chilindrón

El pollo al chilindrón se conserva muy bien en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, simplemente ponlo en una cazuela a fuego medio, removiendo ocasionalmente. También puedes congelarlo en porciones para disfrutarlo en otra ocasión, simplemente asegúrate de descongelarlo completamente antes de calentar.

7. Variaciones y trucos para la receta aragonesa

Para variar la receta tradicional de pollo al chilindrón, prueba añadir unas alcachofas o aceitunas negras durante la cocción. También puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos o ajustar las especias según tu preferencia para hacerla aún más personalizada. Explora más recetas similares en nuestro apartado de recetas con pollo.

8. Preguntas frecuentes sobre el pollo al chilindrón

¿Cuál es el origen del pollo al chilindrón?

Este plato es una receta tradicional de Aragón, conocida por su sabor intenso y uso de pimientos y tomate.

¿Se puede preparar con pollo de otras partes del ave?

Sí, puedes usar muslos, piernas o pechugas, según tu preferencia. Solo recuerda ajustar los tiempos de cocción.

¿Es necesario usar azafrán?

No es imprescindible, pero le aporta un sabor y color característicos que enriquecen el plato.

9. Conclusión

El pollo al chilindrón es una receta aragonesa que refleja la riqueza de la gastronomía tradicional española. Con su sabor profundo, ingredientes sencillos y paso a paso fácil de seguir, cualquiera puede disfrutar preparando este delicioso guiso de pollo en casa. Anímate a probar esta receta y llevá un pedacito de Aragón a tu mesa, haciendo que cada comida sea especial y llena de sabor auténtico. Si quieres explorar más platos con pollo, no dudes en visitar nuestra sección de recetas con pollo y descubrir nuevas ideas para tus próximas comidas.

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