Ingredients
Scale
- 1.5 lbs de piezas de pollo (piernas, muslos, o una mezcla)
- 8-10 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 limón, cortado en gajos (para servir)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la mitad de los ajos en rodajas y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega las piezas de pollo marinadas y cocina durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol y la salsa se reduzca ligeramente.
- Reduce el fuego y cubre la sartén durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
- Retira del fuego y espolvorea con perejil picado. Sirve caliente con gajos de limón.
Notes
- Para un sabor extra, añade un poco de pimentón ahumado o una hoja de laurel al cocinar.
- Si prefieres una salsa más espesa, mezcla una cucharadita de maicena con una cucharada de agua y agrégala en los últimos minutos de cocción.
- Sirve el pollo al ajillo con pan crujiente para absorber la deliciosa salsa de ajo.
- Puedes añadir rodajas de patatas o champiñones a la sartén para una comida más sustanciosa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 300mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg