Ingredients
Scale
- 1 kg de muslos o pechugas de pollo, cortados en trozos
- 6-8 dientes de ajo, finamente picados
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco para decorar
- Limón en rodajas para servir (opcional)
Instructions
- Comienza salpimentando los trozos de pollo y dejando reposar unos minutos para potenciar el sabor. Asegúrate de que estén secos para obtener un dorado y crujiente perfectos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina el pollo en tandas, dorando cada lado hasta que quede bien sellado y crujiente. No sobrecargues la sartén.
- Reduce el fuego a medio y añade el ajo picado. Cocina lentamente para que el ajo se impregne del aceite y adquiera un tono dorado sin quemarse. Incorpora el pimentón dulce si deseas un toque ahumado.
- Cuando el ajo esté dorado y fragante, retira la sartén del fuego. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve acompañado con rodajas de limón y guarniciones al gusto.
Notes
- Secar bien el pollo antes de cocinarlo ayuda a obtener mejor dorado.
- Cocinar en tandas evita que el pollo suelte su jugo y pierde textura crujiente.
- Usa aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor.
- Añade el ajo en el momento justo para evitar que se queme y amargue.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten, Sin lactosa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 120 mg