Ingredients
Scale
- 12 pimientos piquillo
- 200g de mariscos mixtos (como camarones, mejillones y calamares)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100ml de caldo de pescado
- 50ml de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Comienza enjuagando suavemente los pimientos piquillo. Si tienen semillas, retíralas con cuidado.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega los mariscos a la sartén y cocina hasta que estén dorados y cocidos. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado, y deja que se cocine a fuego lento.
- Mezcla la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta. Agrega la harina para espesar, removiendo constantemente.
- Rellena los pimientos con la mezcla de mariscos, cuidando no sobrecargarlos, y colócalos en una fuente para hornear.
- Precalienta tu horno a 180°C. Vierte la salsa restante sobre los pimientos. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén calientes y tiernos.
- Decora con perejil fresco picado y sirve caliente como aperitivo o comida ligera.
Notes
- Para un sabor más rico, añade un chorrito de jerez a la mezcla de mariscos.
- Si prefieres una textura cremosa, mezcla una cucharada de salsa bechamel.
- Agrega un toque picante con pimentón ahumado o pimienta de cayena al gusto.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos como bacalao o atún en lata.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Horno
- Cuisine: Española
- Diet: Baja en calorías
Nutrition
- Serving Size: 1 pimiento
- Calories: 200 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 50mg