Ingredients
Scale
- 6 pimientos morrones grandes (de varios colores para un atractivo visual)
- 1 libra de carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
- 1 taza de arroz cocido (de grano largo o tu tipo favorito)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos, sin escurrir
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de queso rallado (cheddar, Monterey Jack o una mezcla)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: perejil fresco para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Lava los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo, retirando las semillas y membranas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté tierna.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Incorpora la carne molida desmenuzándola hasta que esté dorada y escurrir el exceso de grasa.
- Agrega los tomates en cubos, la salsa de tomate, el orégano, el pimentón, sal y pimienta, y cocina por 10-15 minutos.
- Incorpora el arroz cocido a la mezcla de carne.
- Rellena generosamente los pimientos con la mezcla de carne y arroz.
- Coloca los pimientos en una fuente para hornear y espolvorea queso rallado por encima.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso burbujeante.
- Deja enfriar un poco antes de servir y decora con perejil fresco.
Notes
- Para una versión vegetariana, reemplaza la carne molida con lentejas o una mezcla de verduras picadas.
- Agrega un toque de picante con una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como mozzarella o provolone.
- Puedes preparar el relleno de carne con antelación y guardarlo en la nevera hasta por 2 días.
- Los pimientos rellenos sobrantes se pueden guardar en la nevera hasta por 3 días.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
- Diet: Carnívoro
Nutrition
- Serving Size: 1 pimiento relleno
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg