Ingredients
Scale
- 6 pimientos verdes grandes
- 500g de carne molida (res, cerdo o mixta)
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado (opcional)
- 400g de tomate triturado
- 100ml de vino blanco (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Queso rallado (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Lava bien los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las semillas y las membranas blancas del interior.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada, removiendo para deshacer los grumos.
- Incorpora el pimiento rojo picado (si lo usas) y cocina por unos minutos más.
- Añade el tomate triturado y el vino blanco (si lo usas) a la sartén. Condimenta con sal, pimienta, pimentón dulce y comino. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes.
- Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de carne y arroz.
- Coloca los pimientos rellenos en una fuente para horno. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima.
- Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté dorado (si lo usas).
- Sirve los pimientos rellenos de carne y arroz calientes, decorados con perejil fresco picado.
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de chorizo picado al relleno.
- Si prefieres, puedes usar pimientos de diferentes colores para una presentación más atractiva.
- El arroz integral también es una excelente opción para el relleno, aportando más fibra y nutrientes.
- Puedes preparar los pimientos rellenos de carne y arroz con antelación y hornearlos justo antes de servir.
- Para evitar que los pimientos se sequen durante la cocción, añade un poco de caldo de verduras o agua a la fuente para horno.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 pimiento
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg