Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
- 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 1 cucharada de anís en grano o en polvo
- Una pizca de sal
- Azúcar glas o miel para decorar
- Opcional: ralladura de limón o naranja para darle aroma
Instructions
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el vino blanco y la levadura disuelta en agua tibia. Añade la ralladura de limón o naranja, el anís y la sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora poco a poco la harina, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar 30 minutos tapada con un paño húmedo.
- Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta conseguir 1 cm de grosor. Corta en tiras o rombos, haciendo un pequeño agujero en el centro de cada pieza.
- Calienta aceite de oliva en una sartén profunda. Fríe los pestiños en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
- Decora cubriéndolos con miel caliente o espolvoreando azúcar glas. Sirve en una bandeja y disfruta.
Notes
- Para mayor sabor, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la masa.
- Al freír, asegúrate de que el aceite esté bien caliente para obtener una textura crujiente perfecta.
- Si quieres mantenerlos crujientes por más tiempo, guárdalos en un recipiente hermético en un lugar seco.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postres y dulces tradicionales
- Method: Freír
- Cuisine: Andaluza
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 pestiño
- Calories: 150 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg