Ingredients
Scale
- 4 peras maduras pero firmes
- 750 ml de vino tinto de buena calidad
- 100 g de azúcar
- 2 ramas de canela
- 3 estrellas de anís
- La ralladura de una naranja
- Unas gotas de jugo de limón
- Opcional: una pizca de pimienta negra
Instructions
- Pela las peras cuidadosamente, dejando el tallo intacto, córtalas a la mitad y retira el corazón con una cucharita pequeña. Rocíalas con jugo de limón y reserva.
- En una olla grande, vierte el vino tinto, añade el azúcar, la canela, el anís y la ralladura de naranja. Lleva a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Reduce el fuego y coloca las peras en la olla. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, volteándolas ocasionalmente para que absorban bien el sabor.
- Retira las peras del vino y reserva. Si deseas, reduce el caldo hasta obtener una salsa espesa y vierte sobre las peras. Decora con semillas de anís o una ramita de canela para un toque final.
Notes
- Utiliza vino tinto de buena calidad para un mejor sabor.
- Puedes ajustar el tiempo de cocción según la firmeza deseada de las peras.
- Experimenta añadiendo un toque de licor de anís o pimienta negra para potenciar el aroma.
- Sirve las peras con helado de vainilla, queso mascarpone o crema batida para una presentación más elegante.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postres
- Method: Cocción en estufa
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 0.2 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg